• Μούσιου Παραδοσιακά Χειροποίητα Προϊόντα
  • Μούσιου Παραδοσιακά Χειροποίητα Προϊόντα
  • Μούσιου Παραδοσιακά Χειροποίητα Προϊόντα3

Gallery


  • Με την ίδια αγάπη και σεβασμό συνεχίζουμε τα όσα μας έμαθε ο πατέρας και παππούς μας.


Προϊοντα

Καραμέλες Με Άρωμα Μέντα, Τριαντάφυλλο & Μαστίχα

Η διαδικασία παραγωγής επίπονη αλλά και συναρπαστική. Τα συστατικά; Νερό, ζάχαρη, κρεμόριο και άρωμα. Αφού ανακατέψουμε το νερό τη ζάχαρη και το κρεμόριο και είναι έτοιμη, την απλώνουμε στα μάρμαρα και ξεκινάει η διαδικασία

Περισσοτερα »

Ζαχαροστράγαλα

Τα ζαχαροστράγαλα ή αλλιώς ζαχαρομπιμπλιά (μπιμπιλιά= τα αφράτα στραγάλια) όπως είναι γνωστά στην Καστοριά είναι ένας υπέροχος συνδυασμός αφράτων διπλοκαβουρδισμένων στραγαλιών με επικάλυψη ζάχαρης και  άρωμα βανίλιας.

Περισσοτερα »

Μπισκοτολούκουμο

Ένας απολαυστικός συνδυασμός του χειροποίητου λουκουμιού μας και των μπισκότων petit – beurre.

Δύο μπισκότα και ένα κομματάκι λουκούμι ανάμεσα και ένα υπέροχο σνακ είναι έτοιμο. Ο παππούς μας μας έμαθε να τρώμε το μπισκοτολούκουμο, το αγαπήσαμε και το παράγουμε.

Περισσοτερα »

Βανίλια – Μαστίχα Υποβρύχιο

Σε ένα από τα πιο παραδοσιακά γλυκά του τόπου μας συγκαταλέγεται η βανίλια υποβρύχιο. Η υφή της πρέπει να είναι βελούδινη και το χρώμα της υπόλευκο. Χρησιμοποιώντας ζάχαρη, άρωμα και λίγη γλυκόζη το αποτέλεσμα είναι άψογο.

Περισσοτερα »

Καραμελωμένοι ξηροί καρποί

Τα καραμελωμένα αμύγδαλα είναι ένας αγαπημένος συνδυασμός ζάχαρης και αμυγδάλου για κάθε ηλικία. Μεγάλη ποσότητα λιωμένης ζάχαρης και λίγο άρωμα βανίλιας ανακατεύονται με τα αμύγδαλα και το αποτέλεσμα υπέροχο.

Περισσοτερα »

Κεράσματα

Ξεκινώντας από το μαστιχάτο, και συνεχίζοντας με καριοκάκι, ανώμαλο παστάκι καθώς και κεράσματα με σύκο και δαμάσκηνο σας προσφέρουμε μια συλλογή μοναδικής γεύσης χειροποίητων κερασμάτων.

Περισσοτερα »

Λιγα λογια για εμας

Με άρωμα, χειροποίητα, πολυταξιδευμένα και με ιστορία που ξεπερνά τον έναν αιώνα τα προϊόντα μας διατηρούν τη γεύση και την αυθεντικότητα τους. Αποτελούν σήμα κατατεθέν για το Άργος Ορεστικό από όπου ξεκίνησε αυτό το μαγικό ταξίδι αλλά και τον νομό Καστοριάς. Όταν ο παππούς μου Αδαμούσιος Τζώτζας αποφάσισε να ασχοληθεί με τον κόσμο του λουκουμιού το 1895 είχε ένα όραμα.. να φιλεύει τους πάντες με τα πιο νόστιμα και μερακλίδικα προϊόντα.

Ύστερα από 118 χρόνια εγώ η εγγονή του συνεχίζω την παράδοση κρατώντας την συνταγή της επιτυχίας που μου μετέφερε ο πατέρας μου Νίκος ως επτασφράγιστο μυστικό.

Στο εργαστήριο όλα έχουν μυρωδιές από τον παλιό καλό καιρό. Λουκούμια με άρωμα βανίλια, κομματάκια αμύγδαλο και το ίδιο καζάνι του παππού όπου το νισεστέ δένει με τη ζάχαρη και το νερό. Ακολουθώ κατά γράμμα τις νουθεσίες του πατέρα μου, ανακατεύω το μείγμα στο χάλκινο καζάνι για δύο ώρες με μια ξύλινη σπάτουλα, μετά το τοποθετώ σε ξύλινα καλούπια και την επόμενη μέρα που έχει κρυώσει το κόβω και το συσκευάζω. Γιατί χάλκινο καζάνι? Διότι μόνο τότε το αποτέλεσμα είναι ασυναγώνιστο και η γεύση εγγυημένη. Από μαθήτρια του δημοτικού τριγύριζα στο εργαστήριο του πατέρα μου, με αυτή την τέχνη μεγάλωσα, αυτή τη δουλειά συνεχίζω να αγαπώ.

Στα 50 του χρόνια ο παππούς μου, Αδαμούσιος, έφυγε απ'τη ζωή και έτσι ο πατέρας μου Νίκος ανέλαβε τα ηνία. Από πολύ μικρός φόρεσε την ποδιά, ευλογημένος όπως έλεγε όποιος φοράει την ποδιά του ζαχαροπλάστη. Την λάτρευε τη δουλειά, ήθελε να την πάει μπροστά. Κατοχύρωσε την ετικέτα "Μούσιου" πριν πάρα πολλά χρόνια η οποία ακόμη και σήμερα αποτελεί το πιο πολύτιμο μας περιουσιακό στοιχείο.

Ακόμη θυμάμαι το δισταγμό του παππού μου όταν ο πατέρας μου προσπαθούσε να τον πείσει να περάσουν στην απλή διαδικασία της τυποποίησης. Φοβόταν ότι θα χαλάσει το όνομα που είχε χτίσει για χρόνια, μέχρι τότε τα έδινα όλα χύμα, με το χέρι. Ευτυχώς ο πατέρας μου ανέδειξε τη δουλειά με τον καλύτερο δυνατό τρόπο, του έλεγε πως τα λουκούμια μας πρέπει να ταξιδεύουν και σε άλλα μέρη χωρίς να χαλούν και να πατιούνται. Έτσι και έγινε.

Ο πατέρας μου ήταν αυτός που με έπεισε να μην τα παρατήσω. Η μαστοριά του, η τεράστια αγάπη, το πολύ μεράκι, το ότι εκείνος δούλευε την τέχνη μας στα 82 του χρόνια ακούραστα, αβίαστα και αφοσιωμένα.


Επικοινωνια

Είμαστε στη διάθεση σας για οποιαδήποτε πληροφορία χρειαστείτε.

Παρακαλώ χρησιμοποιήστε έναν από τους ακόλουθους τρόπους ή συμπληρώστε τη φόρμα επικοινωνίας.

  • Λεωφόρος Κύκνων 2, 52100 Καστοριά
  • +30 24670 43032, +30 6944 362 356
  • [email protected]